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Das U.S. Landwirtschaftsministerium (USDA) hat MyPlate, einen leicht verständlichen Ernährungsratgeber, entwickelt, um Eltern dabei zu helfen, ihren Kindern nahrhafte, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten.

Der farbenfrohe, unterteilte Teller enthält Abschnitte für Gemüse, Obst, Getreide und eiweißreiche Lebensmittel. Das ist eine Verbesserung gegenüber der komplexen und verwirrenden MyPyramid, mit der das USDA früher seine Ernährungsrichtlinien erläuterte.

Der farbenfrohe unterteilte Teller enthält Abschnitte für Gemüse, Obst, Getreide und eiweißreiche Lebensmittel. Die benutzerfreundliche, interaktive Website von MyPlate enthält einfache Botschaften, wie zum Beispiel:

• Wählen Sie Abwechslung – die besten Mahlzeiten bestehen aus einer ausgewogenen Mischung verschiedener Lebensmittelgruppen
• Füllen Sie die Hälfte des Tellers Ihres Kindes mit Gemüse und Obst
• Machen Sie mindestens die Hälfte der servierten Körner zu Vollkornprodukten, wie Haferflocken, Vollkornbrot, und Vollkornreis
• Fettfreie oder fettarme (1 %) Milch und Wasser statt zuckerhaltiger Getränke servieren
• keine übergroßen Portionen servieren

Wie Sie MyPlate für sich nutzen können

Wenn Sie sich MyPlate ansehen, wissen Sie sofort, dass Gemüse und Obst die Hälfte des Tellers einnehmen sollten, während Getreide und eiweißhaltige Lebensmittel jeweils etwa ein Viertel des Tellers einnehmen. Und mit einer Portion Milchprodukte werden Sie daran erinnert, Milch oder ein anderes Milchprodukt (wie Käse oder Joghurt) in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.

Aber Sie fragen sich vielleicht: Muss ich bei jeder Mahlzeit alle Lebensmittelgruppen servieren? Muss ich meinen Kindern wirklich Gemüse zum Frühstück geben? Schließlich ist es vielleicht schon schwer genug, sie dazu zu bringen, mittags oder abends Gemüse zu essen. Wenn es zum Frühstück oder Mittagessen kein Gemüse oder Obst gibt, können Sie es als Zwischenmahlzeit anbieten. Verwenden Sie den Teller als Leitfaden für die Planung und das Servieren einer Vielzahl von gesunden Lebensmitteln.

Das Ziel ist es, den Teller als einen ganzen Tag langes Essen zu betrachten: Versuchen Sie also, über den Tag verteilt die Hälfte des Essens Ihrer Kinder aus Gemüse und Obst zu machen und die andere Hälfte aus Getreide und eiweißhaltigen Lebensmitteln. Gelegentliche Leckereien sind in Ordnung, aber achten Sie darauf, dass Sie Lebensmittel mit hohem Kaloriengehalt und geringem Nährstoffgehalt einschränken.

Wenn Sie glauben, dass es schwierig sein könnte, Ihre Kinder dazu zu bringen, von diesem neuen Teller abzubeißen, sollten Sie das, was Sie predigen, in die Tat umsetzen. MyPlate ist nicht nur für Kinder gedacht, sondern auch für Erwachsene. Kinder, die sehen, dass ihre Eltern sich gesünder ernähren, werden dies auch eher tun.

Grün = Gemüse

Der grüne Gemüseanteil von MyPlate ist einer der größten Teile des Tellers. Denn wie schon Oma sagte, ist es wichtig, „Gemüse zu essen!“

Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die Kinder für ihre Gesundheit brauchen, ist von Natur aus kalorienarm und enthält Ballaststoffe. Zur Gemüsegruppe gehören:

1. dunkelgrünes Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Grünkohl)
2. oranges und rotes Gemüse (wie Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln)
3. Bohnen und Erbsen (wie Kidneybohnen, Linsen und schwarzäugige Erbsen – auch in der Eiweißgruppe enthalten)
4. stärkehaltiges Gemüse (wie Mais, Kartoffeln und Kochbananen)
5. anderes Gemüse (solche, die nicht in die ersten vier Kategorien fallen, wie Blumenkohl und grüne Bohnen)

Für eine optimale Ernährung sollten Sie Ihrer Familie jede Woche eine Vielzahl von Gemüsesorten servieren. Sie können frisches, gefrorenes oder eingemachtes Gemüse verwenden.

Rot = Obst

Früchte sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Sie können frisches, gefrorenes oder eingemachtes Obst verwenden.

Wenn Sie Obst in Dosen kaufen, wählen Sie Obst, das in Saft und nicht in dickem oder leichtem Sirup verpackt ist. Und es ist besser, ganzes Obst statt 100 % Fruchtsaft zu servieren. Fruchtsäfte haben mehr Zucker und Kalorien und weniger Ballaststoffe pro Portion als ganze Früchte.

Orange = Getreide

Die Getreidegruppe umfasst alle Lebensmittel, die aus Weizen, Hafer, Maismehl, Gerste oder anderem Getreide hergestellt werden. Brot, Tortillas, Müsli, Reis und Nudeln gehören in diese Gruppe.

Mindestens die Hälfte der Körner, die Kinder täglich essen, sollten Vollkornprodukte sein, wie Haferflocken, brauner Reis und Vollkornbrot. Vollkorngetreide enthält Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern und Verstopfungen vorbeugen und behandeln können. Eine Ernährung, die reich an Vollkorngetreide ist, kann auch das Risiko von Herzkrankheiten und Diabetes verringern.

Raffiniertes Getreide, wie Weißbrot und Weißreis, wird verarbeitet, wobei viele Nährstoffe entfernt werden. Die meisten raffinierten Körner sind angereichert, was bedeutet, dass die Nährstoffe, mit Ausnahme der Ballaststoffe, nach der Verarbeitung wieder hinzugefügt werden.

Lila = Eiweißhaltige Lebensmittel

Eiweißhaltige Lebensmittel helfen dem Körper beim Aufbau und der Erhaltung des Körpergewebes. Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen.

Zu den eiweißreichen Lebensmitteln gehören Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, trockene Bohnen und Erbsen, Eier, Nüsse und Samen. Sojaprodukte wie Tofu und Veggie-Burger sind ebenfalls gute Eiweißlieferanten. Wenn Sie Fleisch essen, wählen Sie magere oder fettarme Varianten.

Blau = Milchprodukte

Diese Gruppe umfasst Milch und andere Milchprodukte wie Joghurt und Käse. Mit Kalzium angereicherte Sojamilch ist ebenfalls in der Gruppe der Milchprodukte enthalten. Neben Kalzium enthalten Milchprodukte auch Vitamin D. Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium für gesunde Knochen und Zähne aufzunehmen. Aus Milch hergestellte Lebensmittel wie Butter, Sahne und Frischkäse enthalten nicht viel Kalzium und gehören nicht zur Gruppe der Milchprodukte.

Servieren Sie Kindern über 2 Jahren fettarme oder fettfreie Milch und Milchprodukte.

Pass deinen Teller an

MyPlate ist ein Leitfaden für gesunde Ernährung. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich Sorgen um die Essgewohnheiten Ihres Kindes machen.

Die MyPlate-Website des USDA bietet tägliche Checklisten, Rezepte und Tipps sowie interaktive Tools, mit denen Sie MyPlate an Ihre Bedürfnisse anpassen können.