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Faire du thé à la citronnelle est facile ! Apprenez à faire du thé à la citronnelle à la thaïlandaise en y ajoutant de la menthe et du basilic citronné pour une boisson à base de plantes vraiment savoureuse, commune à toute la Thaïlande. Avec des avantages pour la santé ainsi qu’un bon goût, cela vaut bien l’effort minimal.
Lien vers Comment faire du thé thaï à la citronnelle si la vidéo ne se charge pas pour vous
La citronnelle a plusieurs avantages pour la santé tels que la réduction de l’inflammation et des ballonnements et bien d’autres qui sont reconnus en Asie mais qui doivent encore être corroborés par des tests à grande échelle.
La citronnelle est un ingrédient populaire de la cuisine thaïlandaise dans divers plats tels que la soupe Tom Yum, le bar à la vapeur avec du citron vert et parfois râpé et frit comme garniture comme le Nua Daet Deow. Il a bon goût, vous fait du bien et le thé glacé à la citronnelle est un rafraîchissement fantastique en été.
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Ingrédients pour le thé glacé à la citronnelle
- Eau
- La citronnelle
- Gingembre
- Les feuilles de menthe
- Les feuilles de basilic citron
- Sucre
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Vous pouvez remplacer le basilic citron par du basilic sacré, du basilic thaï ou du basilic doux pour un goût différent. Vous pouvez ajuster la force du thé préparé en le diluant simplement avec de l’eau.
Comment faire du thé à la citronnelle étape par étape
Étape 1 Préparation des ingrédients
Coupez les extrémités déchiquetées des feuilles de la tige de citronnelle ainsi que l’extrémité du bulbe à la base de chaque tige. Coupez-les en morceaux de petite taille.
Collez les feuilles de la menthe et du basilic.
Frappez le gingembre avec le bord d’un couteau ou d’une fourchette pour enlever grossièrement la peau, puis tranchez ou coupez en julienne en petits morceaux.
Étape 2 Préparation du thé à la citronnelle
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez-y les ingrédients à l’exception du sucre.
Faites bouillir pendant 10 minutes puis retirez du feu. Vous pouvez faire bouillir avec le couvercle pour réduire l’évaporation ou sans le couvercle, ce qui réduira la quantité d’eau et donnera une infusion plus forte.
Dès que le feu est éteint, ajoutez le sucre et remuez pour le dissoudre.
Laissez refroidir pendant au moins 20 minutes avant de servir sur beaucoup de glace ou de réfrigérer. Le thé se conservera plusieurs jours au réfrigérateur mais il est préférable de le consommer frais (et il est plus probable qu’il ne durera pas longtemps de toute façon) !
Thé glacé thaïlandais à la citronnelle et au gingembre Recette
Boisson thaïlandaise à la citronnelle Recette
Phasinee Doddeo
La vidéo montrant cette recette en cours de cuisson se trouve près du haut de la page – Un lien de saut pratique vers la vidéo se trouve sous la description sous ici.
NOTE : Toute image de la recette peut être activée ou désactivée avec les icônes de l’appareil photo à côté de l’en-tête des instructions.
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 8 tasses d’eau
- 4 tasses de citronnelle grossièrement hachée
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 1/2 tasse de feuilles de basilic citronné
- 1/2 oz de gingembre finement julienné
- 1 jus de citron vert (facultatif)
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Instructions
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Enlever les sommets déchiquetés des feuilles de citronnelle et les feuilles extérieures décolorées. Coupez tout le bas du sommet de la racine blanche.
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Taillez grossièrement les feuilles de citronnelle.
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Lavez la menthe et le basilic citronné et arrachez les feuilles.
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Si vous utilisez une racine de gingembre fraîche, grattez pour peler la couche extérieure de la peau et coupez-la en julienne en fins bâtonnets. Le gingembre ajoute un goût légèrement chaud et légèrement épicé que vous devrez ajuster à votre goût, en travaillant à partir de la 1/2 once suggérée si vous avez envie d’un goût un peu plus épicé.
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Faites bouillir l’eau dans une casserole moyenne assez grande pour contenir tous les ingrédients. Ajouter la citronnelle, le gingembre, la menthe et le basilic citronné et réduire le feu pour faire mijoter. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
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Après avoir mijoté, éteignez le feu, ajoutez le sucre et remuez pour le dissoudre.
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Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de servir sur un verre de glace ou de réfrigérer pour une utilisation ultérieure.
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Optionnellement, incorporer le jus d’un citron vert et remuer pour un goût légèrement plus vif.
Notes
Nutrition
Prévoir de faire cette recette?
Ce serait génial si vous pouviez prendre une photo de votre création terminée et la partager sur Instagram. Marquez-moi avec #TASTYTHAIEATS – j’adore voir vos idées !
Foire aux questions
Peut-on boire du thé à la citronnelle quand on est enceinte ?
Le thé à la citronnelle contient du myrcène et du citral en assez grandes concentrations, qui ont tous deux des effets secondaires aussi bien bons que potentiellement nocifs en grandes quantités. Il n’y a pas d’études formelles mais vous devriez éviter de boire du thé à la citronnelle en grande quantité lorsque vous êtes enceinte.
Peut-on boire du thé à la citronnelle tous les jours ?
Pour la plupart des gens, boire des quantités modérées de thé à la citronnelle tous les jours est une bonne chose et une pratique courante en Asie. Certaines personnes peuvent avoir des réactions indésirables à la citronnelle cependant, alors commencez par une seule tasse de thé pour voir comment votre corps réagit si vous n’en avez jamais bu auparavant.
Quels sont les bienfaits pour la santé du thé à la citronnelle ?
Le thé à la citronnelle est un diurétique léger qui peut aider votre corps à se débarrasser des toxines et est utilisé pour la désintoxication. Il peut réduire le taux de sucre dans le sang, est un anti-inflammatoire et est utile pour réduire les symptômes du rhume et de la grippe s’il est bu chaud. C’est aussi un anti-bactérien qui combat les infections à levures et est bon pour l’hygiène buccale.
Peut-on congeler la citronnelle ?
Oui. La citronnelle se congèle facilement. La pratique la plus pratique est de la trancher d’abord en plaçant une seule couche sur un plateau plat avant de la transférer dans un sac ziplock. Les bâtonnets doivent être taillés avant la congélation mais seront plus difficiles à trancher une fois congelés.
Comment choisir la citronnelle ?
La jeune citronnelle aura des tiges de couleur vert pâle et blanc, elle sentira et aura l’air fraîche. Les extrémités supérieures de la citronnelle sont généralement sèches et un peu brunes, mais les sections inférieures ne doivent pas sembler sèches. Éliminez les feuilles extérieures séchées et brunies avant de les utiliser.
Katie en action
Pendant que Dee était occupée à préparer le thé à la citronnelle, Katie était occupée à manger les fraises que nous avons achetées pour tester une de nos prochaines recettes. Heureusement, nous avions caché assez de fraises pour pouvoir terminer nos tests.