La soupe aux pâtes et aux fagots Olive Garden est un aliment réconfortant qui offre des glucides sains et beaucoup de saveur. Vous adorerez cette soupe épicée copiée avec ses tomates, ses pâtes et ses haricots.
Une fois que cette soupe épicée italienne est apparue sur les menus des restaurants Olive Garden, il n’y avait pas moyen de ne pas la remarquer.
Non seulement c’est amusant à dire, mais ça a aussi très bon goût. Aussi connu sous le nom de Pasta Fazool, cette merveilleuse soupe de haricots est un repas downhome dans chaque région d’Italie.
Ils ont tous leur propre version mais j’ai opté pour la Pasta e Fagioli de l’Olive Garden et elle s’est avérée être ‘la meilleure’
Il y a d’autres recettes de moins de 30 minutes qui sont dans la veine italienne qui iraient très bien avec cette soupe végétalienne.
Je pense à des crostini à la tapenade d’olives, à une salade de pâtes méditerranéenne et à un granité végétalien au double chocolat.
Fun Facts about Pasta Fazool!
D’abord, il y avait la soupe et ensuite, il y avait les prononciations.
Pasta Fazool, Pasta Fazoola, Pasta e Fagiolo, Pasta e Fasule, Pasta Fagioli, Quoi qu’il en soit, cela signifie tous Pasta et Haricots.
Puis il y avait les chansons. Dans les années 1920, Pastafazoola a été rendu célèbre par un duo d’hommes qui chantaient « Ne soyez pas idiot, mangez des pastafazools ! ». Cette chanson a été enregistrée plusieurs fois par d’autres artistes.
Puis il y avait ‘Amore’ de Dean Martin. Il n’a pas seulement chanté à propos d’une grosse tarte à la pizza dans votre œil, il a également chanté « When the stars make you drool, just-a like pasta fazool, that’s amore »
Je veux dire que ça doit être une bonne chose!
Pasta Fazioli Ingrédients
- Oignon blanc – a une saveur plus piquante que j’aime vraiment quand il est ajouté à cette soupe. Vous pouvez remplacer l’oignon jaune sans problème.
- Ail – est un must dans ma cuisine et vous pouvez ajouter plus de 2 gousses si vous le souhaitez.
- Bouillon de légumes – ajoute tellement de saveur et est un must pour la cuisson des pâtes – directement dans la même casserole avec tout le reste!
- Tomates – sont utilisées et j’utilise des conserves, mais si vous vous trouvez avoir des fraîches, il suffit de mesurer la quantité dont vous avez besoin.
- Sauce tomate – et vous utilisez la petite boîte mais cela aide à ajouter à la richesse.
- Pâte de tomate – ajoute la meilleure saveur de tomate riche et profonde qui ne peut tout simplement pas être battue.
- Carottes – contrastent parfaitement avec l’acidité des tomates.
- Céleri – adoucit la saveur lorsque vous le mettez dans les soupes. Il suffit de ne pas en ajouter trop.
- L’origan – est un assaisonnement classique dans les plats italiens.
- Le basilic – est ajouté pour encore plus de saveur.
- Le cumin – ajoute un peu de saveur épicée.
- Les haricots cannellini – sont des haricots rouges blancs.
- Les haricots rouges – sont le dernier ajout de haricots à cette recette végétalienne et végétarienne de Pasta e Fagioli.
- Les pâtes Ditalini – sont un type de pâtes qui ont la forme de petits tubes.
- Sel et poivre
On pourrait penser que tous ces ingrédients qui se transforment en une soupe incroyable représentent beaucoup de travail. Ce n’est pas le cas !
Il suffit d’un peu de hachage de légumes et de 20 minutes de cuisson. Simple.
Comment faire la soupe de pâtes fagioli Olive Garden
- Vous n’utilisez qu’une grande poêle et la recette est toute faite en 30 minutes.
- Pour faire cela sans huile, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau dans une grande poêle.
- Chauffez l’eau, ajoutez les oignons et faites-les sauter 10 minutes en remuant pour qu’ils ne brûlent pas.
- Ajoutez l’ail pendant une autre minute.
- Veillez à ce que les carottes soient coupées très petites pour qu’elles cuisent en 10 minutes.
- Dans la poêle, ajouter le bouillon, tous les ingrédients de la tomate, les carottes, le céleri, l’origan, le basilic et le cumin.
- Porter à ébullition et ajouter les pâtes non cuites et les deux sortes de haricots (égouttés).
- Réduisez le feu à moyennement élevé et faites cuire la soupe de pâtes Fagioli pendant 8 minutes.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût et je commence avec 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre et j’en ajoute généralement plus.
Et voilà ! Une soupe riche et facile qui nourrira beaucoup de gens.
D’autres recettes de soupes végétaliennes à essayer
- Soupe au potiron végétalienne épicée
- Soupe aux haricots marinés façon mijoteuse
- Soupe au chou-fleur en morceaux sans produits laitiers
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Soupe aux pâtes et aux fagots d’Olive Garden
Ginny McMeans
Ingrédients 1x2x3x
- 6 onces de pâtes ditalini – non cuites – 6 onces en poids et 1 ½ tasse en mesure
- 1 tasse d’oignon blanc – coupé en dés
- 2 gousses d’ail – hachées finement
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 15 onces de tomates – en dés et tomates en conserve ou fraîches pour mesurer cette quantité
- 8 onces de sauce tomate
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 ½ tasse de carottes – coupées en petits morceaux, environ 2 carottes
- ½ tasse de céleri – haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de cumin
- 15 onces de haricots cannellini – en conserve et égouttés
- 15 onces de haricots rouges -… en conserve et égouttés
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
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Ajouter environ 3 cuillères à soupe d’eau dans une grande poêle. Faites sauter les oignons pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant une minute.
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Dans la poêle, ajouter le bouillon, tous les ingrédients de la tomate, les carottes, le céleri, l’origan, le basilic et le cumin.
-
Porter à ébullition et ajouter les pâtes non cuites et les deux sortes de haricots
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Réduire le feu à moyennement élevé et faire cuire la soupe pendant 6 à 8 minutes. Vous recherchez des pâtes al dente.
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Ajouter le sel et le poivre, remuer puis goûter.
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Servir chaud avec du pain croustillant ou des gressins.
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Notes
Nutrition
