Krémes, sajtos, és vigasztaló ételeknek nem kell bűnös élvezeteknek lenniük, és ez az egészséges csirkés-barna rizses ragu tökéletes példa erre. A zöldségekkel, gombával, sovány csirkével és egészséges barna rizzsel teletűzdelt, nagyszerű vacsoraváltozat, amelyet az egész család szeretni fog.

A rakott ételek őszi és téli alapanyagok. Amikor hideg lesz, mindenki vágyik valami vigasztaló ételre, ami felmelegíti. A szénhidrátokkal és ragacsos sajttal vagy tejszínnel megrakott rakott ételek tökéletesek a téli sóvárgásunk kielégítésére.

De a rakott ételeknek nem kell egészségtelen, sok kalóriát és egyszerű szénhidrátot tartalmazó ételeknek lenniük. A tésztás sütemények nagyszerű módja annak, hogy több zöldséget építsünk be télen, vagy ha válogatósak vagyunk. Jól használhatóak fagyasztott és tartósított zöldségekkel, vagy a téli zöldségek, például a spenót felhasználására.

Míg ez a rakott tészta sok tejszínt és sajtot tartalmaz, tele van zöldségekkel, sovány csirkével és egészséges barna rizzsel. Ráadásul itt nincsenek nátriummal teli, konzervlevesek. Ez a laktató étel teljesen a semmiből készült, sűrített vagy bármilyen krémes hozzávaló nélkül. Ölelje át a semmiből készült sajtos rakott tál egyszerű, vigasztaló ízvilágát.

Mitől lesz valami rakott tál?

Mióta megismertem a kifejezést (litvánul nem igazán van közvetlen fordítás), mindig is úgy tekintettem a rakott tálra, mint olyan ételre, ahol az összes hozzávalót egy edényben egyesítik, és a sütés nagy részét a sütőben fejezik be. Biztos vagyok benne, hogy van ennél szakszerűbb meghatározás is, de én ezt a tendenciát láttam.

Egy másik gyakori elem, ami szerintem meghatározza a rakott tálat, az valamilyen sajtos vagy krémes szószos elem. Szerintem ezért is alkalmasak a tészták olyan jól a rakott ételekhez és hasonló minden egyben süteményekhez, mint például a csirkés-zöldséges lasagne. És bár sok tésztás süteményt és rakott tésztát készítek, néha szeretnék valamit, ami több tápanyagot tartalmaz.

A teljes kiőrlésű gabonafélék használata

Ha egészséges választásokat keresünk a főzés során, egy igazán egyszerű helyettesítés, ha a kevéssé feldolgozott gabonát választjuk a sok feldolgozáson átesett gabonával szemben. Vagyis: válasszuk a teljes kiőrlésű gabonákat! A barna rizs a fehérrel szemben vagy a teljes kiőrlésű búza a fehér búzával szemben könnyen változtathat az étrendjén.

A “fehér” lisztek és rizs előállításához a gabona külső bevonatát vagy korpáját a feldolgozás során eltávolítják. A korpa tartalmazza azonban a legtöbb tápanyagot a gabonában – itt található a legtöbb vitamin, fehérje és rost. Tehát, ha fehér rizs helyett barna rizst használsz, akkor megkapod ezeket az extra tápanyagokat anélkül, hogy bármi mást meg kellene változtatnod az ételben.

A barna rizs némi extra ízt és textúrát is ad az ételnek. Túl könnyű túlfőzni a fehér rizst, vagy elveszíteni az ízét minden mással szemben, ami a raguban történik. Csirke! Sajt! Zöldségek! Tejszín! A fehér rizs egyszerűen eltűnik mindezek között. A barna rizs diós ízével és rágós állagával komplexebbé teszi az ételt. A több tápanyag és az extra íz számomra dupla győzelemnek hangzik.

Fagyassza le későbbre

A rakott ételek tökéletesen tárolhatók későbbre. Jól fagyasztódnak, és remek maradékok lesznek belőlük. Vagy ha olyan ételt kell előre elkészítenie, amelyet csak kivesz a fagyasztóból, és rögtön beteszi a sütőbe, a különböző típusú rakott ételek a legjobb választás az egyszerű ételek elkészítéséhez.

Ha a maradékokat egyetlen adagban fagyasztja le, a tárolás attól függ, hogyan melegíti újra. Az újramelegítéshez a legjobb választás mindig a sütőben való felmelegítés lesz, hogy ropogós legyen a teteje. Ezt a ragut mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük, de akkor nem kapjuk ugyanazt az eredményt. Mindkét esetben ügyeljen arra, hogy az adagokat sütő- vagy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben tárolja, vagy az újramelegítés előtt tegye át a ragut egy ilyen edénybe.

Ha egy teljes ragut tárol, hogy később felmelegítse, mindig sütőben biztonságos edényben kell tárolnia, hogy egyenesen a sütőbe tehesse. Ha sok étellel próbálja feltölteni a fagyasztóját – egy kisbabára vagy egy nagyobb műtétre tervez -, valószínűleg nem lesz elég sütőedénye. Ezért azt javaslom, hogy vásároljon eldobható sütőformákat a hozzájuk illő tárolófedéllel. Így rengeteget tud majd halmozni a fagyasztójában.

Ha azért készíti a ragut, hogy lefagyassza és később megegye, akkor ne főzze végig. Mivel az összes összetevő részben megfőtt, mielőtt összeállítanád, mindent beletehetsz a tepsibe, és sütés nélkül tárolhatod. Későbbi sütéskor fedje le az edényt fóliával, és addig süsse, amíg teljesen ki nem olvad, mielőtt eltávolítja a fóliát, és pezsgő és ropogós lesz.

A rizsfőzelékek gluténmentes ételek készítéséhez is kiválóan alkalmasak. Bár ez a csirke és barna rizsragu panko zsemlemorzsát igényel, ma már számos könnyen elérhető gluténmentes helyettesítő létezik, amelyet használhat, hogy extra ropogást adjon a tetejére. Ez egy olyan egyszerű váltás, amellyel mindenki úgy érezheti, hogy be van vonva, ha diétás korlátozásokkal rendelkezik.

De ha tésztás változatot szeretne (esetleg teljes kiőrlésű tésztát cserélhet), próbálja ki ezt a csirke, brokkoli és sajtos ragut. És bár sok receptemben kockára vágott csirkét használok, mindig összekeverheted. Szeretek ragaszkodni az alacsony zsírtartalmú lehetőségekhez, mint a csirke és a darált pulyka, de rengeteg lehetőség van más húsokkal – vagy akár hús nélkül is!

Egészséges csirke és barna rizs raguval

Ez az egyszerű csirkeragu barna rizzsel a tökéletes kényelmi étel! Remek példa arra, hogy a krémes, sajtos ételeknek nem kell bűnös élvezetnek lenniük a zöldségeknek és az egészséges barna rizsnek köszönhetően!

5 db 2 szavazatból

Nyomtatás Pin

Elkészítési idő: 40 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 1 óra 10 perc

Adagok: 1 óra 10 perc